Вы вошли как Гость · Группа "Гости"Приветствую Вас, Гость · RSS
Видео


МЕНЮ САЙТА



РАЗДЕЛЫ

    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    








Яндекс.Метрика




08.12.2016, 15:06

Главная » Видео » БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Копчение леща в пакете в походных условиях [salapinru]

00:06:29
Просмотры: 5 Добавил: otvodka otvodka 
Описание материала:

На долговременном выезде на Оку решила опробовать рекомендованный Сергеем (Стенсен) способ копчения рыбы без коптильни – в пакете для копчения. Поскольку рыбы Дима наловил достаточно, мне для экспериментов был выделен лещик на 1 кг 400 граммов. Пока готовился костер, натерла леща крупной солью и оставила просаливаться примерно на полчаса.Когда костер прогорел почти до углей, разровняла угли, чтобы не торчали острые углы – как было сказано в инструкции.В пакете две стороны – верх просто из фольги, низ из 2-х слойной фольги с дырочками (с опилками наверное). Лещ уложился в пакет, правда, пришлось срезать хвост – большой был. Леща я коптила по привычке с головой и непотрошеного – чтобы не вытекал сок и продукты копчения внутрь не попадали (по прошествии эксперимента могу сказать, что можно и потрошить – сильного копчения не получается). Пакет плотно закрыла, подвернув край два раза и обжав фольгу, чтобы обеспечить герметичность.Опять-таки по инструкции прикинула время приготовления на вес леща – час минимум. Все, пакет на угли и ждем-с.Через минут 20 появился по краю легкий белый дымок - обнадеживающее начало. Примерно через час сняла пакет с углей и дала остыть 5 минут. Потом пакет был торжественно взрезан под камеру. Ну что, конечно это не темно-золотистый лещ, который обычно мы достаем из коптильни, но цвет и запах присутствует. Дегустацию в реальном режиме проводил САМ Салапин Дмитрий, понравилось В качестве дополнения:Перед этим я пробовала закоптить леща в духовом шкафу. Но то ли поскольку моя электродуховка выдает только 275 градусов, а по инструкции нужно не менее 280, то еще из-за чего, лещ получился просто запеченным, что легко получается просто в фольге. На костре думаю попробовать положить леща пораньше, не дожидаясь совсем уж углей – возможно, будет более копченый вариант. Но в принципе, считаю эксперимент вполне удавшимся и этот способ вполне имеющим право на жизнь - ведь не всегда хочется возиться с огромной коптильней, особенно отмывать ее потом. Да и для желудка полезнее. Купить рыболовные снасти и снаряжение вы можете в моём рыболовном интернет магазине "Ловим карпа" - http://lovim-karpa.ru

Советую ещё посмотреть:
Язык: Русский
Длительность материала: 00:06:29
Автор: Salapin.ru Рыбалка - образ жизни
Всего комментариев: 0
avatar

Для скачивания прайс-листа нажмите один раз.



Снасти для ловли карпа

Рыболовные оснастки

При использовании материалов сайта гиперссылка на источник - обязательна!
Все права защещены. © 2012–2016