Кижуч – рыба из рода лососевых, выгодно отличающаяся от своих собратьев вкусом мяса и количеством полезных элементов, в нем содержащихся. Может достигать в длину метра и весить до пятнадцати килограмм, однако это исключительные экземпляры. Большая же часть рыб, выловленных на территории России, весит не больше семи килограмм.
Однако кижуч в любом случае обладает крупной головой и широким лбом, посадка хвоста у него высокая. В России его часто называют «белой рыбой», в других частях мира – «серебристым лососем». Это вызвано ярким серебристым оттенком его чешуи.
Где обитает рыба кижуч?
Охотское море
Встретить кижуча можно как в морях, так и в озерах. Обитает в Охотском море и на Сахалине, на Камчатке и от Калифорнии до Сакраменто. В озерах Магаданской Области, в Саранном озере и в Котельном озере.
Не смотря на то, что кижуч считается очень ценной промысловой рыбой, численность его невелика и потому ценится он высоко.
В повседневной рыбалке есть существенные ограничения, не позволяющие рыболовам-любителей ловить кижуча в больших количествах.
Химический состав рыбы кижуч
Мясо кижуча считается очень питательным и полезным для организма человека.
В нем содержатся:
- никель;
- молибден;
- фтор;
- фосфор;
- хром;
- цинк;
- калий;
- натрий;
- магний;
- кальций.
А также витамины группы B, витамин C, витамин A и витамин E, которые очень полезны для человеческого организма.
Вкусовые качества рыбы кижуч и применение в кулинарии для похудения
Благодаря большому содержанию белка при общей низкой жирности, кижуча советуют худеющим, как всесторонне полезное и безопасное дополнение к рациону.
Энергетическая ценность кижуча составляет всего сто сорок килокалории на сто грамм.
